LA FRESCA
LA NOSTRA HISTORIA
Els orígens de la Fresca, que fins al 2020 es va anomenar Cardedeu Autosuficient, es remunten a finals del 2010, quan una vintena de famílies de Cardedeu amb inquietuds sobre el model de consum (recordem que estàvem en plena crisi econòmica després de l’esclat de la bombolla immobiliària) van fer un seguit de reunions per fundar una cooperativa autogestionada que satisfés el seu desig de consumir productes de temporada, ecològics i de proximitat. A principis del 2011 ja estava en funcionament i donava molta importància a la relació entre els consumidors i els productors, fins al punt que alguns dels membres de la cooperativa eren també els qui l’abastien i era habitual que les unitats familiars col·laboressin en les tasques de conreu i collita.
D’aquesta primera etapa cal destacar les verdures conreades pel Jordi i la Gemma a l’hort de les Moreres (on ara gestionen l’escola i restaurant EsBioesfera), pel Jaume Julià al seu hort particular i pel Mark i la Gisela al seu Hort Phoenicurus, que acabarien essent els únics proveïdors de verdures en els anys següents. A banda d’això, també es van incorporar alguns productes externs tant de Cardedeu (ous, pa, coques de verdures) com de fora del poble (farina, cítrics, pasta, arròs, formatge), però sempre respectant el criteri que fossin ecològics i de la màxima proximitat possible.
A la primavera del 2014, quan Phoenicurus va esdevenir un hort-verger permacultural, la cooperativa va decidir recórrer a altres productores locals, l’Horta Fanecada i Cal Cerdà, mentre que un temps després, a principis del 2017, va ser només la primera d’elles l’encarregada de subministrar-nos les verdures i la fruita. Ara que encetem una nova etapa, a banda d’estrenar nom i local nous, també hem decidit tornar a diversificar les nostres proveïdores de fruita i verdura: seguirem comptant amb la Fanecada però també ens abastirem un altre cop de Cal Cerdà i d’altres productores que s’adeqüin a la nostra filosofia. I si el pas dels anys ha portat canvis quant als proveïdors locals, també n’hem viscut pel que fa als externs: d’uns pocs productes inicials, els esmentats abans, s’ha passat a la llarga llista actual.
En qualsevol cas, tot i la inevitable evolució que ha viscut (amb dos canvis de local de recollida i un fort augment del nombre d’unitats familiars en els darrers anys), la cooperativa mai no ha renunciat a un seguit de trets que marquen la seva identitat: l’aposta pels productes i productors ecològics i de proximitat, el funcionament autogestionari, la participació de les unitats familiars i per últim, però no menys important, l’impuls d’un col·lectiu no només de consumidors conscienciats sinó també de membres compromesos amb les diferents activitats organitzades per la cooperativa, de la qual cosa en són una mostra les dutes a terme al llarg d’aquests anys: les sembrades i collites de blat, patates i cigrons, els mercats d’intercanvi de roba i objectes, la participació en la Fira de Sant Isidre i a altres fires d’economia social, les excursions a diferents indrets de Catalunya, etc.
