Avui us volem parlar d’un altre dels nostres proveïdors de verdures ecològiques de proximitat, el Nicolas de Nicoverd. El Nicolas és francès i fa uns anys, després d’haver treballat en el món de la informàtica per una empresa multinacional, va decidir fer un gir de cent vuitanta graus a la seva vida i va establir-se a Catalunya per dedicar-se al conreu de verdures i hortalisses agroecològiques, un projecte que satisfeia molt més les seves inquietuds personals.
Els terrenys (un total de quatre hectàrees) són a Marata, a tocar de Can Carbonell, i el gran mèrit del Nicolas és que normalment els treballa sol, ha de conrear un sòl que té força desnivell i només compta amb un hivernacle, i ha de fer front a les malifetes d’animalons com els senglars, que sovint fan estralls als conreus. Són adversitats que no solem tenir en compte quan comprem unes verdures que són de gran qualitat a un preu molt raonable.
A banda d’abastir La Fresca, Nicoverd també té parada al mercat agroecològic de Granollers i fa cistelles per clientes que estiguin a no més de quaranta kilòmetres de distància del seu hort, entre elles algunes botigues i famílies de Barcelona. A més, el Nicolas té com a veí un dels membres de la cooperativa, el Jean, que té ben a prop els seus ruscs.
